Als leicht zugänglicher Treffpunkt hat die Gastronomie in einem soziokulturellen Zentrum prägende Funktionen. Sie ist Türöffner in die Einrichtung und Begleiter bei Veranstaltungen und Vermietungen. Das Bistro oder die Kneipe dienen als Treffpunkt im urbanen oder ländlichen Raum oder sind in touristische Angebote eingebunden. Einnahmen aus der Gastronomie können zur Finanzierung eines Kulturzentrums erhebliche Beiträge leisten. Die organisatorische Bandbreite reicht von der ehrenamtlich geführten Bewirtung bei Veranstaltungen bis zur professionellen Gastronomie mit Restaurantbetrieb.
Wie stellen wir unsere Gastronomie am besten auf? Soll sie in eigener Trägerschaft laufen oder vom Kulturzentrum selbst betrieben werden? Wie organisieren wir das Personal und die betrieblichen Abläufe? Wie erreichen wir Kund*innenbindung?
Themen: Organisation, Gastronomiekonzept, Kundenbindung, Service, Personalführung